おすすめの逸品【ホテル2】

ゴンドリーナ
総料理長　近藤 隆さん

今回は新潟県内の素材を重視したコースメニューを提供します。
角田山麓で栽培された越王おけさ柿のスープと新潟地鶏をメインに地元産の出盛り野菜を取り合わせてみました。

レストラン ディアモント
総料理長　佐藤広明さん

新潟県産の和牛、佐渡で取れるのどぐろや牡蠣、白根産のル・レクチェ、そして安田ヨーグルト等の新潟が全国に誇れる食材をふんだんに使った、お箸でもめしあがっていただけるように考えた、冬の旬菜コースです。

茶寮 銘石亭別館
和食料理長　田中英治さん

「地産地消」、「食で心と体を健康に」をテーマとし、地場の野菜を農家から仕入れ、奥は佐渡、岩船産を主に使った梅御膳2,000円がおすすめ。
又料理長おすすめ精進膳1,700円は野菜の持つパワーで身も心も健康に！！

SERENA（セリーナ）
シェフ　荏原健一郎さん

魚のふるさと万代島市場直送ディナーです。素材（マテリエール）という名のフルコースです。