おすすめの逸品【料亭1】

女将　山田好美さん

当店のしんじょ揚は、佐渡の新鮮な南蛮えびをたっぷりと使い素材のうま味・甘みを十分楽しめる一品です。
先代からの伝統の味は、多くのお客様より御好評をいただいております。ぜひ一度お試し下さいませ。

若女将　行形貴子さん

ヒナでも親でもない、その中間の頃の鳥を使います。酒、砂糖、しょうが等で味を整えた味噌に漬け込み、低温の油でじっくりと、煮るように揚げた一品です。

女将　橋本うめのさん

新発田で育てた赤玉子“思い出たまご”を素材にし、深くて濃い黄味を生かして焼きあげた玉子焼です。甘みとコクがくせになりますよ。