「鮨屋」自慢の料理と逸品
すし割烹 寿司清（すしせい）
店主 小林清芳さん
佐渡沖の南蛮えびとたまごのもとの絶妙な美味しさ。ふんわり、あつあつをお召し上がりください。
海老しんじょう 1,500円（常時）
地図 |
MAP② B-3
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営業時間 |
平日／11時30分〜13時30分、17時30分〜22時
日・祝日／11時30分〜13時30分、17時30分〜21時
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定休日 |
月曜日
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住所 |
新潟市中央区礎町通1ノ町1951-2
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TEL |
025-222-0123
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FAX |
025-228-0058
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鮨割烹 丸伊（まるい）
店主 横山範夫さん
地産をテーマに佐渡沖の真鱈を“かんずり”の辛みの効いた出汁で、地元の野菜とともに食べていただきます。（かんずりは妙高市で昔から唐辛子、糀、柚子、塩で作られた天然香辛調味料です）
越後“兼続”鍋 1,500円（常時・要予約）
地図 |
MAP② B-2
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営業時間 |
11時30分〜14時、17時〜22時30分
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定休日 |
無休
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住所 |
新潟市中央区東堀通8-1411
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TEL |
025-228-0101
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FAX |
025-229-0101
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URL |
寿司処かつみ
店主 勝海由孝さん
活きた佐渡産の蛸を、ほうじ茶でやわらかく煮たものを、スダチと佐渡の海洋深層水を炊きあげてつくった深海塩（みしお）でいただく、味わい深い一品。（天候により入荷のない事もあります）
◎佐渡産活蛸 ほうじ茶煮 700円〜◎旬・季節（とき）の握り寿司 3,150円
◎ホタテとウニの殻焼 2,100円
地図 |
MAP① D-3
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営業時間 |
12時〜13時30分、17時〜23時
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定休日 |
不定休
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住所 |
新潟市中央区笹口2-10-23
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TEL |
025-241-7892
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FAX |
025-241-7892
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すし処 大仙（だいせん）
店主 籏本正雄さん
秋が旬、山北や出雲崎などで漁獲されるハタハタ。一品料理として焼魚、煮付などが一般ですが、脂ののった鮮度の良いハタハタだからこその一品。「ハタハタのにぎり」、季節限定でどうぞ！！
ハタハタのにぎり 1貫260円（常時）
地図 |
MAP③-あ
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営業時間 |
11時30分〜13時、17時〜22時（LO）
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定休日 |
月曜日（月1回火曜日不定）
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住所 |
新潟市西区寺地509-5
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TEL |
025-231-4355
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