酒のおもしろ話「お酒の楽校」湊町にいがたの食市食座

第6回　2010年3月18日（木）
定員になり、申込み受付を終了いたしました。

「想天坊」は、酒造りの方向性として「きれいなうまみが感じられ、ふっくらとしていて、すっとキレのある『淡麗旨口』の味わい」を目指しています。仕込みに使われる原料米は希少米「高嶺錦」を主体に地元長岡みしま産の酒米を使用しています。2002年から合鴨農法による「高嶺錦」の有機無農薬栽培にも取組み始めました。

進行役：田才酒造　店主　田才一臣氏　

第5回　2009年12月9日（水）　終了しました。

魚沼産コシヒカリは清らかな雪解け水により育まれ、越後上布はその発端から発展に至るまでの必然的理由と生産工程に雪が欠かせません。これらと同様に塩沢の銘酒は雪によって造られているといっても過言ではありません。さらに上質の酒米と澄んだ空気が加わり、他には真似の出来ない深い味わいをこの世に生み出しました。地域に親しまれ、全国の地酒愛好家を唸らせる逸品を提供し続けています。