新潟の美食シリーズ 2011秋冬 提供期間：2011年10月1日(土)～2012年3月31日(土)
7人のホテル料理長が、 新潟の秋冬を調理!!
野菜、肉、米など、新潟は豊富な食材に恵まれています。
そんな新潟の食材を、ホテルの料理長たちが、技と心で独創的なコース料理に仕立てる「新潟の美食シリーズ」。趣向を凝らした料理の数々をお楽しみください。
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（左より)
■ホテルイタリア軒 [ 別館 割烹 螢 ]／和食課料理長 宇陀 誠
■新潟グランドホテル [ 日本料理レストラン 静香庵 ]／平野 徹夫 料理長
■万代シルバーホテル [ 西洋料理屋 ダンスィングドール ]／玉津 正和 シェフ
■新潟東急イン [ シャングリ・ラ ]／青野 桂三 洋食シェフ
■万代シルバーホテル [ 中国料理 柳江苑 ]／平山 光雄シェフ
■ホテルオークラ新潟 [ 和食 や彦 ]／和食料理長 斎藤 正彦
■ANAクラウンプラザホテル新潟 [ 和食ダイニング 蔵 ]／和食料理長 小竹修
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