新潟の美食シリーズ　ホテルイタリア軒　別館　螢

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ホテルイタリア軒 [ 別館 割烹 螢 ]



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旬の四季彩

7,000 円（税・サービス料込）

◆先附・胡麻豆腐、帆立貝と燻大根の黄身酢和え、焼き茸と粟麩と〆魚の白酢和え
◆造り・鮮魚3種盛り　◆焼物・鰆の幽庵焼き　◆煮物・のっぺ煮
◆揚物・若鶏の玄米揚げ、南蛮海老のしんじょう、茄子とししとうと南京の天ぷら
◆蒸し物・甘鯛の湯葉蒸し　◆酢の物・岩船産岩もずく、かきのもと、白身魚の竜飛巻き
◆食事・そばまたはご飯　◆水菓子・季節の果物

季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合があります

　新潟を代表する老舗ホテルの離れにある割烹。新潟の山海の幸や旬の食材を使った料理は、繊細な味わいはもちろん、豊かな彩りでも楽しませてくれる。『旬の四季彩』は開店初期から継続する人気コース。地の食材をふんだんに取り入れた郷土の味が楽しめる。彩り豊かなお皿が進むに連れ、秋から冬、そして春へと流れる新潟の季節の移り変わりや、豊かな自然と風景が伝わってくるようだ。

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宇陀 誠　和食課料理長
1972年、新潟市生まれ。
東京での修行、割烹などでの調理場
経験を経て、螢に。「ひとつひとつ
の素材への感謝を忘れない料理」を
心掛けている

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ホテルイタリア軒
別館「割烹 螢」
新潟市中央区西堀通7-1574
TEL：025-224-5128
座席数：120席　駐車場：60台
営業時間：17:00〜21:00　定休日：無休