にいがた食の陣

facebook twitter LINE MAIL
メニュー
  • facebook
  • twitter
  • LINE
  • 言語

食の情報広場食の情報広場

特集
特集
2017年11月10日
【羽釜体験】参加者募集!
新潟のおいしいお米を更に美味しく、
「羽釜」で炊いて食べてみよう!
 
2月10日、11日、12日の当日座で、1日3回各会場で行われる「羽釜体験」参加者の募集を開始しました!
公式サイトからはいつでも応募ができます。
また、平日の9時〜17時の間はお電話でも受け付けておりますのでお気軽にご応募ください。
特集
2017年11月02日
特集
2017年11月02日
今回の「当日座」は

2018年2月10日・11日・12日第26回にいがた 冬 食の陣「当日座」

新潟季節の食材
2017年10月20日
新潟季節の食材
2017年10月20日
鮭?サーモン?

新潟の魚文化の中心といえば、やはり鮭ではないでしょうか。村上市では伝統の塩引き鮭が有名ですね!これは冬の名物です。

さて、鮭と聞いて、晩御飯に並ぶ鮭の切身を想像する方も多いと思います。その頭のなかにあるのは、もしかして「サーモン」ではないでしょうか?

 

171020_02

こちらは鮭。なお、よく絵にされている顎が硬そうに出っ張っている鮭は紅鮭ですね。

 

「鮭」と「サーモン」は実は似て非なるものです。簡単に言うと、川で産卵するもの+国産が「鮭」、海で養殖されるもの+輸入が「サーモン」ですね。…

うんめ横丁ご当地食材・料理
2017年10月13日
うんめ横丁ご当地食材・料理
2017年10月13日
ル・レクチェ予約開始

おまたせしました!かやもり農園さんの

ル・レクチェ(ル レクチエ) 予約解禁です!!

 

171013

 

新潟の冬の王様と言われるル・レクチェは有名ですね。…

新潟季節の食材
2017年10月06日
新潟季節の食材
2017年10月06日
おけさ柿

おけさ柿が出荷始まりましたね!

さて、おけさ柿はその名の通り佐渡の名産品です。佐渡は海流の関係で比較的穏やかで雪も少なめなので、柿の生育に適しているんですね。

早生の米であればちょうど刈取りが終わった後の収穫になるので、農家さんでも扱いやすい果樹となります。

特徴としては、さっぱりとしていていながらの強烈な甘みは勿論のこと、やはり「種がない」ことでしょうか。

ぶどうの種なしは、受粉前のぶどうの房を特殊な液にひたすことで受粉せずとも果肉ができる仕組みとなっていますが、柿はどうなのでしょう。

 …

  • 東アジア文化都市2015新潟市
  • うまさぎっしり新潟
  • にいがた食の陣 Facebook
  • にいがた食の陣 twitter
  • スマートフォンサイトQRコード
食の陣実行委員会
〒950-0853 新潟県新潟市東区東明3-10-1 「にいがた食の陣実行委員会」委託事務所 (株)オフィスワン内
月曜~金曜・午前9時~午後5時
TEL:025-286-9112025-222-6667 / FAX:025-286-4813
メール:niigata@shokuno-jin.comniigata@shokuno-jin.com

Copyright(C) 食の陣実行委員会 All Rights Reserved.

ページの先頭へ