にいがた食の陣

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五百万石リゾット五百万石リゾット

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2019年10月〜12月「新潟県・庄内エリア デスティネーションキャンペーン企画」
ガストロノミーとは「美食学」のこと。
美味しいのはもちろんですが、その土地に内包された歴史や文化を尊重し、表現し、昇華させた料理を意味します。
つまり作る人も食べる人も、「食を通じて地域を知ること」が重要であり、目的になります。
今回のDCでは、日本海と雄大な山に育まれた新潟県と庄内エリアの豊かな食文化を発信します。

【日本海美食旅の詳細はこちら!】

新潟の河川の恵みを受けた新潟県西区の酒米「五百万石リゾット」を用いて、
各シェフが考案したオリジナルリゾットをご提供いたします!

<リゾットは大変手間の掛かる料理の為、前日までのご予約が必要です>

酒米と古代米の魚介のリゾット

酒米と古代米の魚介のリゾット


酒米と同じ西区で作られた古代米、この二種類の米を使用した、見た目も食感も楽しめる味わい。かつては、この古代米を使用して赤飯を作っていたそう。
時を経て、イタリア料理でかつての赤飯に思いを馳せ考案。ソースには鯛の出汁と新潟の日本海の幸、たくさんの魚介とともに。

詳細

提供店
LA CUCINA LIBERA
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
不定休 18時00分〜23時00分
LA CUCINA LIBERA 〒950-0916
新潟県新潟市中央区米山2丁目2−5
TEL. 025-369-4876TEL.025-369-4876

うなぎのリゾット

うなぎのリゾット


若い頃にベネチアで出会ったウナギ専門店のリゾットを再現。頭と中骨からとったスープで、ゆっくりと炊き上げる。

詳細

提供店
タヴォラ アミーカ 榮楽亭
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
月曜定休 18時00分〜LO20時00分
タヴォラ アミーカ 榮楽亭 〒950-0954
新潟県新潟市中央区美咲町1丁目25−15
TEL. 025-374-0261TEL.025-374-0261

秋鮭と舞茸の酒米リゾット

秋鮭と舞茸の酒米リゾット


新潟県産の秋鮭と舞茸を、相性抜群の生クリームで合わせ、濃厚な旨味を引き出す。それでいて食べ飽きないようにあっさりと仕上げたリゾット。

詳細

提供店
新潟東映ホテル レスティーニ
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
17時00分〜20時30分(LO)
新潟東映ホテル 〒950-0901
新潟県中央区弁天2丁目1−6・9F
TEL. 025-244-7101TEL.025-244-7101

ホテルオークラ新潟

酒米五百万石和風リゾットセット


信濃川にかかる重要文化財の萬代橋の側に建つホテルの和食処が仕立てる、ちょっと変わった和風のリゾット。和の前菜、デザートとご一緒に。
1日5食限定!

詳細

提供店
ホテルオークラ新潟 和食や彦
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
17時30分〜21時00分
ホテルオークラ新潟 〒951-8053
新潟県新潟市中央区川端町6丁目53・3F
TEL. 025-224-6130TEL.025-224-6130

ズワイガニの酒米リゾット 舞茸添え

ズワイガニの酒米リゾット 舞茸添え


ズワイガニと柔肌ネギのリゾットにたっぷりチーズを振りかけた。しかし、あっさりのやさしい味わい。カリッと揚げたシメジがアクセントに。

詳細

提供店
万代シルバーホテル ダンスィングドール
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
17時30分〜20時30分
万代シルバーホテル
ダンスィングドール
〒950-0088
新潟市中央区万代1丁目3−30・4F
TEL. 025-247-5728TEL.025-247-5728

海と大地の恵み 新潟リゾット

海と大地の恵み 新潟リゾット


日本海の新鮮な魚介類と肥沃な大地から収穫されたたっぷりな野菜を一度に楽しめるリゾット。魚介のラグーとトマトクリームがベストマッチ。

詳細

提供店
ANAクラウンプラザホテル新潟 シーズンカフェ
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
17時30分〜20時00分
ANAクラウンプラザホテル新潟
シーズンカフェ
〒950-8531
新潟県新潟市中央区万代5丁目11−20・1F
TEL. 025-245-3336TEL.025-245-3336

フォアグラと深雪もち豚の酒米リゾット

フォアグラと深雪もち豚の酒米リゾット


深雪もち豚のソーセージで作ったリゾットの上にフォアグラソテーが乗った贅沢な一皿。とろけるフォアグラの食感と濃厚な味わいをご賞味あれ。

詳細

提供店
新潟グランドホテル フランス料理レストラン ベルビュー
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
17時00分〜20時30分
新潟グランドホテル 〒951-8052
新潟県新潟市中央区下大川前通3ノ町2230
TEL. 025-228-6170TEL.025-228-6170

鮭と車麩と県産キノコのリゾット

鮭と車麩と県産キノコのリゾット


鮭やエリンギ、シイタケなど、秋の新潟県を代表する味をふんだんに使用したリゾット。これを食して新潟をイメージしていただけたら幸いです。

詳細

提供店
ホテルイタリア軒 マルコポーロ
料 金
3,200円(税・サ込)
提供時間
17時30分〜21時00分
ホテルイタリア軒 〒951-8061
新潟県新潟市中央区西堀通7番町1574・1F
TEL. 025-224-5111TEL.025-224-5111

 

〜これらのリゾットがお得に楽しめる旅行商品のご紹介〜

【日本海美食旅】新潟・阿賀エリア〜湊町文化と料亭〜
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旅行のお申込みはびゅう予約センターへ【0570(04)8928】

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