食の陣について

新潟の豊富な食材を全国に広めるべく旗揚げされた、食の一大イベント。

２０２５年度で３４年目の活動となるにいがた食の陣は、自然からの恵みである多様な食材を活かしながら、伝統の調理方法で、すべてのお客様へおもてなしの為に活動しています。
食材の加工や調理の提供をさせて頂く料理人の素晴らしさも新潟の自慢であり、
お鮨屋さんの店主との会話や話題にこれまでも、これからもきっと満足される様に精進致します。

食の陣実行委員長のご挨拶

海辺の街、新潟市は母なる信濃川と急流の阿賀野川の二大河川により、
里の農産物、川魚、海で穫れる魚介類など多種多様な食材に恵まれており、
一年を通して季節の旬に舌鼓を打ちます。

食の陣実行委員長のご挨拶

食の陣実行委員会実行委員長：能登剛史