にいがた食の陣では2018年から酒米五百万石を使用した「酒米リゾットプロジェクト」が始まりましたが、珍しい古代米を使ったリゾットもいかかでしょうか。

こちらは新潟市中央区米山にある「LA　CUCINA　LIBERA」さんの「古代米とリゾット米を使った魚介のリゾット」です。
西蒲区産の鮮やかな紫色の古代米と魚沼産のリゾット米で作る、米の食感の違いが楽しめるリゾットです。数種の魚介の濃厚な旨味がぎっしりと詰まっています。お好みで肉系のだしに変更も可能。

「LA　CUCINA　LIBERA」さんは食の陣発行の情報誌「街んなかご案内帖」32ページと、51ページの特集記事でもご紹介しています。
湊町券もご使用になれますのでぜひ一度、足を運んでみて下さい。

【LA CUCINA LIBERA　自由なキッチン】
新潟県新潟市中央区米山2-2-5　1F
新潟駅南口からけやき通り沿い徒歩5分。レクスンを右折150m先、右手1F。
月～日、祝日、祝前日: 11:30～13:30 18:00～23:00　不定休
025-369-4876