にいがた食の陣

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ご当地食材・料理
2017年08月18日
ご当地食材・料理
2017年08月18日
釜焚きごはん

近年、炊飯器で釜焚きのような味わいを追求するものが増えてきましたよね。

やはり昔ながらの釜飯を食べたいと願う人は多いようです。

 

食の陣実行委員会でも、今年のテーマである「米」について様々な方向からアプローチすべく、

釜を使った炊飯にチャレンジしているところです。

 …

ご当地食材・料理
2017年08月16日
ご当地食材・料理
2017年08月16日
米粉のお菓子で一息

さて、今年もお盆が終わりました。

ご実家に戻り、豪勢な食事を楽しまれた方も多いのではないでしょうか。味の濃い食事以外では、素朴な味を楽しむのもいいですよね。

お盆のお供え菓子として、この時期スーパーによく並ぶのが「落雁」、いわゆる粉菓子と呼ばれるものです。

大抵は菊やハスの花を象っていますが、お供えもの以外であれば様々な形をしています。

あくまでお供え物なので、食べるものではないと考えている方もいるのではないでしょうか。

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食のおもしろ話
食のおもしろ話
2017年08月05日
「親子でもち米作り」出穂

出穂という言葉をご存知でしょうか。

稲や麦に、穂が出て来ることを出穂(しゅっすい)といいます。つまり出穂したということは実りの予兆ですね!

9月10日に刈取りを予定しています

坂井ファームクリエイト 「親子でもち米づくり」

近況報告です!…

うんめ横丁ご当地食材・料理
2017年07月28日
うんめ横丁ご当地食材・料理
2017年07月28日
2017年、ぶどう登場!

この梅雨、大雨の影響を受けてしまった農家さんも多いのではないでしょうか。

作物は天候の影響を強く受けます、特に果実は甘みというわかりやすい部分に影響が出るため、農家さんは大変気を使う部分だと思います。

 

そんななか、越乃又蔵ぶどう園のぶどう第一弾収穫が始まりました!

ぶどうは一度つくった甘みを果肉の外に逃さない性質を持っていて、大雨が降ってもその甘さが逃げることが少ないそうです。

そして収穫されたそんなぶれない美味しさのぶどう、なんと事務局にといただいてしまいました!程よい酸味と甘みのバランス、しっかりとした肉厚さに事務局員も大喜びです。…

ご当地食材・料理
2017年07月20日
ご当地食材・料理
2017年07月20日
きゅうりの話

すっかり夏となりました、毎日暑いですね。

夏の野菜はたくさんありますが、その中でもトマトと並んで夏野菜の代表格、キュウリ!

 

170707

(画像…ひうら農場のきゅうり)

 

きゅうりは身体を冷やす効果があるので、涼みたいときの食事や酒の肴にぴったりの野菜です。…

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