長谷川果樹園 園主

長谷川英昭さん

ブランド力を高めることと、もっと広く知ってもらうことでル レクチエはより発展できると思っています。…

レストラン バスク オーナーシェフ

深谷宏治さん

スペインの師匠は言いました。 …

新潟産は　香りよし　つやよし　うまみよし

-秋の食材

（田舎家）…

生まれて40年、発祥は新潟だった？

-秋の食材

（港すし）

新潟を代表する駅弁として親しまれている「鮭の押し寿司」の発祥は定かではない。しかし40年ほど前に生まれた、新潟市内の老舗寿司店の押し寿司を懐かしむ声が、いまだに聞かれる。
それは「鮭の親子すし』。昭和８年創業の港すし初代、川上吉助さんのアイディアから生まれた。昭和33年の新潟駅開業の折り、地下の名店デパートへの出店を機に作られた。このすしには、上京する人たちに、新潟になじみの深い鮭を使ったこのすしを土産にしてほしい、という思いが込められていた。

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新潟県阿賀野市、五頭連峰の湧水で作られるコシヒカリの中から、新しいお米の登場です！

出展：かたぎり米店

地域に密着した、昔からのお米屋さん【かたぎり】の三姉妹が育て上げた「五頭山系プレミアムコシヒカリ　さんし米」。三姉妹が米屋の傍ら懸命に作ったこのお米は、無農薬で有機肥料を使用した優しい育て方。米屋なのだから、米作りのいろはや苦労を知らなければと始めた米作り。機械を使わず、慣れない農作業に苦労しながらも、ついに昨年1回目の収穫を迎えました。

なんといっても特徴は香りの良さ。生産者を隠し、農家さん他のコシヒカリ数種類と食べ比べしてもらったところ、「さんし米」は圧倒的に香りが良いと評価されました。粒も大きく、食べごたえはじゅうぶん。…