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12/18より、

【びゅうJR東日本】にいがた食の陣　四季の味　

2018年２月10日・11日・12日、第26回にいがた 冬 食の陣「当日座」…

新潟の魚文化の中心といえば、やはり鮭ではないでしょうか。村上市では伝統の塩引き鮭が有名ですね！これは冬の名物です。

さて、鮭と聞いて、晩御飯に並ぶ鮭の切身を想像する方も多いと思います。その頭のなかにあるのは、もしかして「サーモン」ではないでしょうか？

こちらは鮭。なお、よく絵にされている顎が硬そうに出っ張っている鮭は紅鮭ですね。

「鮭」と「サーモン」は実は似て非なるものです。簡単に言うと、川で産卵するもの＋国産が「鮭」、海で養殖されるもの＋輸入が「サーモン」ですね。…

おまたせしました！かやもり農園さんの

ル・レクチェ（ル レクチエ）　予約解禁です!!

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